Кисель - традиционный славянский напиток, который можно приготовить из различных ягод и фруктов. Предлагаем классический рецепт ягодного киселя средней густоты.
Содержание
Ингредиенты для ягодного киселя
| Ингредиент | Количество |
| Свежие или замороженные ягоды | 300 г |
| Вода | 1 литр |
| Сахар | 100-150 г |
| Крахмал (картофельный) | 2-3 ст. ложки |
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка ягод
- Ягоды переберите, удалите плодоножки и мусор
- Промойте под проточной водой
- Разомните ягоды деревянной ложкой или блендером
- Отожмите сок через марлю, оставьте его отдельно
2. Приготовление основы
- В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения
- Добавьте ягодный жмых
- Варите 5-7 минут на среднем огне
- Процедите отвар через сито
- Верните жидкость в кастрюлю
Параметры густоты киселя
| Густота | Количество крахмала на 1 л |
| Жидкий | 1 ст. ложка |
| Средней густоты | 2 ст. ложки |
| Густой | 3 ст. ложки |
3. Завершающий этап
- В отваре растворите сахар по вкусу
- Крахмал разведите в 100 мл холодной воды
- Влейте крахмальную смесь тонкой струйкой в кипящий отвар
- Добавьте отжатый ягодный сок
- Проварите 2-3 минуты, постоянно помешивая
- Снимите с огня
Советы по приготовлению
- Для фруктового киселя используйте аналогичные пропорции
- Молочный кисель готовится без ягод, с ванилью
- Готовый кисель при остывании образует пленку - это нормально
- Подавайте охлажденным или теплым
Домашний кисель - полезный и вкусный напиток, который можно адаптировать под любой сезон, используя доступные ягоды и фрукты.
