Пицца Карбонара как в Додо

Ингредиенты

Для теста:

• 500 г муки высшего сорта
• 300 мл теплой воды
• 7 г сухих дрожжей
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ч. ложка соли
• 2 ст. ложки оливкового масла

Для начинки:

• 200 г бекона
• 150 г сливочного соуса (рецепт ниже)
• 200 г моцареллы
• 50 г пармезана
• 2 яйца
• 1 ч. ложка сушеного чеснока
• 1 ч. ложка итальянских трав

Сливочный соус:

• 200 мл сливок 20%
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. ложки муки
• Щепотка мускатного ореха
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

Шаг 1: Приготовление теста

1. Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду, оставьте на 10 минут
2. Добавьте муку, соль и оливковое масло
3. Замесите тесто в течение 10 минут
4. Накройте полотенцем и оставьте подходить на 1 час

Шаг 2: Приготовление соуса

1. Растопите масло на сковороде
2. Добавьте муку, обжаривайте 1 минуту
3. Влейте сливки, постоянно помешивая
4. Добавьте специи и варите до загустения

Шаг 3: Подготовка начинки

1. Нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте до хрустящей корочки
2. Натрите сыры на крупной терке
3. Взбейте яйца вилкой

Шаг 4: Сборка и выпечка

1. Разделите тесто на 2 части, раскатайте в круглые лепешки
2. Смажьте основу сливочным соусом
3. Выложите бекон, посыпьте моцареллой
4. Выпекайте в разогретой до 220°C духовке 10 минут
5. Достаньте, полейте яйцом, посыпьте пармезаном и специями
6. Выпекайте еще 3-5 минут до готовности

Советы по приготовлению

• Используйте камень для пиццы или перевернутый противень для хрустящей корочки
• Не перегружайте пиццу начинкой - это сделает тесто сырым
• Подавайте пиццу сразу после приготовления
• Для более насыщенного вкуса добавьте немного вяленых томатов

Пищевая ценность (на 100 г):

Теперь вы знаете секрет приготовления пиццы Карбонара как в Додо. Этот рецепт позволит вам насладиться любимым вкусом, не выходя из дома.

Запомните, а то забудете